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            魷魚(yú)須
            魷魚(yú)須的功效與作用

            食材簡(jiǎn)介

            魷魚(yú)屬軟體動(dòng)物類,是烏賊的一種,體圓錐形,體色蒼白,有淡褐色斑,頭大,前方生有觸足10條,尾端的肉鰭呈三角形,常成群游弋于深約20米的海洋中。

            營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

            1、魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療貧血;
            2、魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外,還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復(fù)視力,改善肝臟功能;  
            3、魷魚(yú)所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

            食用功效

            1、防治貧血:魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
            2、預(yù)防帶血綜合癥:降低血液中的膽固醇,緩解疲勞,恢復(fù)視力。
            3、預(yù)防糖尿?。捍龠M(jìn)胰島素的分泌,對(duì)糖尿病有預(yù)防的作用,促進(jìn)肝臟的解毒作用,預(yù)防有酒精肝引起的肝臟功能損害,所以魷魚(yú)作為下酒菜是再合適不過(guò)的了。

            適用人群

            一般人群均可食用。尤適宜骨質(zhì)疏松、缺鐵性貧血、月經(jīng)不調(diào)患者。

            禁忌人群

            高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化及肝病患者慎食。

            選購(gòu)技巧

            優(yōu)質(zhì)魷魚(yú)體形完整堅(jiān)實(shí),呈粉紅色,有光澤,體表面略現(xiàn)白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅;劣質(zhì)魷魚(yú)體形瘦小殘缺,顏色赤黃略帶黑,無(wú)光澤,表面白霜過(guò)厚,背部呈黑紅色或霉紅色。目前市場(chǎng)看到的魷魚(yú)有兩種:一種是軀干部較肥大的魷魚(yú),它的別稱叫“槍烏賊”,一種是軀干部細(xì)長(zhǎng)的魷魚(yú),它的別稱是“柔魚(yú)”,小的柔魚(yú)俗名叫“小管仔”。挑選鮮魷魚(yú)時(shí),先按壓一下魷魚(yú)身上的膜,新鮮魷魚(yú)的膜緊實(shí)、有彈性,還可扯一下魷魚(yú)頭,鮮魷魚(yú)的頭與身體連接緊密,不易扯斷。

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