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食材簡介

魚豆腐主要用魚，水加一些食品輔料制作加工，里面不含大豆，只是因為形狀像豆腐，因此我們把它命名為魚豆腐。它跟魚糕不同。魚刺會通過粉碎做進(jìn)魚豆腐里面，含鈣量非常高，老人孩子也都能吃，解決了平常吃魚除刺及烹飪麻煩的缺點。魚豆腐是一種純天然綠色食品，不含任何化學(xué)物質(zhì)及防腐劑

營養(yǎng)價值

自古無魚不成宴，魚以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特點，一直被人們所喜愛。其實人們只知道魚好吃，但對于魚的營養(yǎng)價值認(rèn)識并不全面?？茖W(xué)研究表明：魚為益智食品，對于兒童的智力發(fā)育，中年人緩解壓力，提神醒腦，老年人的健康長壽等方面有著極其巨大的作用。

食用功效

益智食品，對于兒童的智力發(fā)育，中年人緩解壓力，提神醒腦，老年人的健康長壽等方面有著極其巨大的作用。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

海鮮過敏者忌食。

選購技巧

1、查看標(biāo)簽：消費者在購買魚豆腐時可先查看產(chǎn)品標(biāo)識、QS/SC標(biāo)志、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、成分表、生產(chǎn)許可證編號等信息。
2、包裝：選擇包裝密封完好、包裝整齊平滑，標(biāo)簽字體清晰，圖案精致美觀，外包裝無油漬和污物。
3、配料表：購買前可查看魚豆腐的配料表，挑選魚糜含量多（排在配料表第一位），添加劑品種少的魚豆腐。
4、營養(yǎng)成分表：購買前可比較不同品牌魚豆腐的營養(yǎng)成分表，購買能量、脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高的魚豆腐。
5、感官方面：從顏色上，優(yōu)質(zhì)的魚豆腐色澤油潤，金黃色有光澤，如果發(fā)暗發(fā)黑就可能儲存有問題，最好不要購買。從外形上，優(yōu)質(zhì)的魚豆腐外形完整，切片厚實，厚度均勻。劣質(zhì)的魚豆腐外形不完整，有小塊缺失，將魚豆腐從中間切開，有很多氣泡孔。從氣味上，優(yōu)質(zhì)的魚豆腐鮮香撲鼻，劣質(zhì)的魚豆腐有發(fā)酸、有霉味、陳味或香氣較為濃烈刺鼻。從口感上，優(yōu)質(zhì)的魚豆腐彈嫩可口，細(xì)膩爽滑，鮮咸適口。劣質(zhì)的魚豆腐彈性不足，過咸或過辣，口感較差。