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            小白菜
            小白菜的功效與作用

            小白菜的功效與作用

            1、提供營(yíng)養(yǎng)小白菜含鈣量高,是防治維生素D缺乏(佝僂?。┑睦硐胧卟恕P喝扁},骨軟、發(fā)禿,有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。

            2、保持血管彈性減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成,從而保持血管彈性。

            3、延緩衰老可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉著,使皮膚亮潔,延緩衰老。

            4、防癌抗癌小白菜中所含的維生素C,在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”,這種物質(zhì)具有抗癌作用,可使癌細(xì)胞喪失活力。此外,青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng),增加大腸內(nèi)毒素的排出,達(dá)到防癌抗癌的目的。

            5、清肺肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、腹脹等病癥。

            食用小白菜要注意什么

            1、用小白菜制作菜肴,炒、熬時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免損失營(yíng)養(yǎng)。

            2、脾胃虛寒、大便稀溏者慎食。

            如何挑選小白菜?

            選購(gòu)小白菜有兩個(gè)要求:一是鮮,即新鮮度要高。所以凡是葉尖萎蔫的不要買,刀口有水珠的表示新鮮度最高。二是嫩,即長(zhǎng)相老的不要買,顏色深的老,淡的嫩。

            小白菜如何保存?

            存放小白菜忌用水洗,水洗后,莖葉細(xì)胞外的滲透壓和細(xì)胞呼吸均發(fā)生改變,造成莖葉細(xì)胞死亡潰爛,營(yíng)養(yǎng)成分大損。

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