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魚(yú)頭的功效與作用

1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)魚(yú)肉中蛋白質(zhì)含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類(lèi)攝入蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。

2、預(yù)防心腦血管疾病魚(yú)肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達(dá)95％，具有降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病的作用。

食用魚(yú)頭要注意什么

魚(yú)頭中存在著大量的寄生蟲(chóng)，所以吃魚(yú)頭一定要燒熟，千萬(wàn)不要貪生，尤其在吃火鍋的時(shí)候更要注重這一點(diǎn)。

如何挑選魚(yú)頭？

可以看看魚(yú)腮是否鮮紅,顏色越暗代表存放的時(shí)間越長(zhǎng).褐色就是時(shí)間好長(zhǎng)了。

可以看魚(yú)的眼睛是否水潤(rùn),深陷或者過(guò)于凸出都代表不是最新鮮的。

聞味。

魚(yú)頭如何保存？

可以冷藏。