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食材簡介

水果苤藍是從歐洲引進的特菜新品種，以膨大的肉質球莖和嫩葉為食用部位，球莖脆嫩清香爽口，營養(yǎng)豐富，適宜涼拌鮮食嫩葉營養(yǎng)豐富，含鈣量很高，并具有消食積、去痰的保健功能，適宜涼拌、炒食和作湯等。

營養(yǎng)價值

含有豐富的維生素A，維生素C和K源，葉酸以及抗氧化劑類胡蘿卜素，B -胡蘿卜素和葉黃素。

食用功效

1、止痛生肌：維生素含量十分豐富，有止痛生肌的作用，能促進胃與十二指腸潰瘍的愈合。
2、通便排毒：內含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘，排除毒素。
3、增強免疫力：含有豐富的維生素E，有增強人體免疫功能的作用。
4、防癌抗癌：含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

無禁忌人群。

選購技巧

應注意球莖要清潔，新鮮，光滑，無病蟲害，不開裂，無機械損傷。

儲存簡述

儲存時應放入塑料袋及保鮮袋中，放入冰箱冷藏室，儲藏適宜溫度為3℃。若溫度過高則會影響品質。