黃酒在我國(guó)是一種非常古老的飲料酒,溫飲是一種傳統(tǒng)的黃酒的飲用方法,這也是大多數(shù)人喝黃酒的選擇。同時(shí)在搭配菜肴的時(shí)候,黃酒也還可以作為調(diào)料來(lái)使用。
黃酒發(fā)酵后,不經(jīng)過(guò)蒸餾,直接澄清,裝瓶,因此還有原料和酵母溶解后的一些小分子如多酚,氨基酸,低聚糖,微量元素和維生素。黃酒的酒精度一般為8-20度,和葡萄酒的酒精度相似。
黃酒盡管有一些健康成分,但總體上還是一種酒。飲酒,特別是大量飲酒,包括黃酒,都有害健康。
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