相信大家對(duì)蘿卜都十分的熟悉，蘿卜的做法也也有很多。比如：生吃、熬湯、涼拌、腌制均可。那大家知不知道生吃白蘿卜的功效和作用呢？首先，白蘿卜屬于十字花科蔬菜，還含有芥子油甙植物活性物質(zhì)。

生蘿卜中有大量的維生素C、抗腫瘤的活性物質(zhì)等，但這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在加熱之后就被破壞，而生吃可以最大限度的獲得蘿卜的好處。但蘿卜生吃有一定的刺激性，過(guò)多攝入會(huì)導(dǎo)致不適感，不建議多吃。

烹調(diào)后的蘿卜口感更好，刺激感更小，雖然有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失，但攝入量增加了，總的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入也會(huì)增加。