食材簡介：

　　龍須菜，又名海菜、江離、線菜等，是百合科、天門冬屬植物，一種野生名菜，屬多年生藤狀攀援植物，其天然野生藤莖可長達30~50米，屬無性繁殖。龍須菜生長在海邊的石頭上，因嫩莖形似龍須而得名，素有山珍“瘦物”之美譽。

　　營養(yǎng)功效：

　　龍須菜中含有大量的天然多糖，這是一種天然的保健成分，這種海藻多糖能提高人體內(nèi)免疫細胞的活性，也能促進免疫細胞的增殖，提高免疫功能，有效減少病毒對人體細胞的傷害，可以起到抗病毒抗癌以及抗輻射等多種作用。除此之外，龍須菜含有豐富的膳食纖維，可以促進人類腸胃蠕動，提高人體的消化能力，預(yù)防便秘、肥胖癥、以及高血脂高血糖等疾病的發(fā)生。

適宜人群：

龍須菜是一種非常健康的蔬菜，尤其適合痰多、肺熱咳嗽、老年慢性支氣管炎、肺炎、支氣管擴張、肺癰以及高血壓、肥胖癥和佝僂病患者食用。另外，對于月經(jīng)不調(diào)婦女、營養(yǎng)不良患者、術(shù)后病人和愈合階段的外傷患者來說，龍須菜也是一種很好的保健食材。

飲食禁忌：

龍須菜雖然營養(yǎng)價值很高，但是由于它生長在水中，性味比較寒，脾胃虛弱、便溏者以及痛風患者不宜食用。

相克食物：

除此之外， 龍須菜還不宜和以下食物一起吃。

龍須菜不宜和柑橘一起吃，柑橘中的果酸會使龍須菜中的蛋白質(zhì)凝結(jié)，影響消化吸收；

龍須菜不宜和西葫蘆一起吃，會加重脾胃虛寒，對身體有傷害；

龍須菜不宜和羊肉一起吃，會導(dǎo)致腹瀉、腹痛難忍；

　　適宜搭配：

　　那么，龍須菜適合和哪些食物進行搭配呢？

　　龍須菜和百合搭配，消火止咳，還可以起到抗癌的效果。

　　龍須菜和黑木耳搭配，可以起到調(diào)節(jié)腸道的作用。

　　龍須菜和白果搭配，潤肺清熱，還有防治高血壓的作用。

　　龍須菜和豆腐搭配，防止尿酸結(jié)石，補充人體蛋白質(zhì)。

　　龍須菜和豬肉搭配，能夠均衡營養(yǎng)，有利于人體維生素B12的吸收。

　　常見做法：

　　在生活中，龍須菜還有哪些常見的做法呢？

　　蒜香龍須菜、涼拌龍須菜、咸蛋白煮龍須菜、牛肉炒龍須菜、龍須菜豬骨湯等等。