食材簡介：

　　鱸魚，又稱花鱸、鱸板、花寨等，主要分布于太平洋西部，我國以東海舟山群島、黃海膠東半島海域產(chǎn)量較多。鱸魚身體扁且長，肚小口大，下頜長于上頜，鰓蓋骨后緣有細(xì)鋸齒，體背為青灰色，腹部為白色，背和背鰭上有小黑斑點。

　　營養(yǎng)功效：

　　鱸魚營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B族維生素、煙酸、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳的作用。鱸魚中還含有一定量的銅元素，能夠維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，并且還可以保護(hù)心臟。鱸魚肉還含有豐富的膠原蛋白以及EPA和DHA并且含有大量的不飽和脂肪酸。不僅如此，常吃鱸魚還能夠安胎補氣，幫助消化，防止水腫。

適宜人群：

鱸魚柔嫩味美，一般人群均可食用。尤其適宜于貧血、頭暈、婦女妊娠、水腫以及胎動不安的人食用。

飲食禁忌：

鱸魚雖好，但并非人人皆宜，患有皮膚病瘡腫者、出血性患者、痛風(fēng)患者等不宜食用鱸魚。結(jié)核病患者服藥時也應(yīng)忌食鱸魚。

相克食物：

除此之外， 鱸魚還不宜和以下食物一起吃。

鱸魚不宜和茶一起吃，會影響兩種食物營養(yǎng)元素的吸收；

鱸魚不宜和奶油一起吃，對皮膚不利，還會造成營養(yǎng)的流失；

鱸魚不宜和蛤蜊一起吃，會導(dǎo)致銅、鐵元素的流失；

鱸魚不宜和牛肉一起吃，會引起身體不適，導(dǎo)致腹脹腹瀉；

鱸魚不宜和奶酪一起吃，容易引發(fā)痼疾。

　　適宜搭配：

　　那么，鱸魚適合與哪些食物進(jìn)行搭配呢?

　　鱸魚和豆腐搭配，可以增加蛋白質(zhì)的吸收;

　　鱸魚和姜搭配，可以補虛養(yǎng)身，健脾開胃;

　　鱸魚和南瓜搭配，能夠預(yù)防感冒;

　　鱸魚和胡蘿卜搭配，能預(yù)防衰老，美容養(yǎng)顏;

　　鱸魚和檸檬搭配，可以潤肺消炎、健脾開胃。

　　常見做法：

　　在生活中，鱸魚還有哪些常見的做法呢?

　　清蒸鱸魚、糖醋鱸魚、紅燒鱸魚、紅剁椒蒸鱸魚、豉汁鱸魚、檸香鱸魚等等。