食材簡介：

　　河蚌，又稱河歪、河蛤蜊、鳥貝等，多生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。河蚌殼頂部刻紋常為同心圓型，殼的內(nèi)部有肌肉附著的肌痕。雌性河蚌在腹緣有明顯凸起，這主要是幼蟲的臨時(shí)居所。

　　營養(yǎng)功效：

　　河蚌含有豐富的蛋白質(zhì)、少量的維生素和較多的礦物元素。經(jīng)常吃河蚌，能夠維持體內(nèi)的鉀鈉平衡，還能有效的消除水腫，提高人體免疫力。此外，河蚌肉中含有的鐵元素能夠有效的預(yù)防貧血，促進(jìn)人體的生長發(fā)育和新陳代謝。河蚌肉中還含有豐富的磷元素，能夠促進(jìn)骨骼和牙齒的發(fā)育，促進(jìn)身體組織器官的修復(fù)，并且它能夠有效的調(diào)節(jié)酸堿平衡。不僅如此，河蚌肉中還含有豐富的鈣質(zhì)，能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育，調(diào)節(jié)心率，降低血管的通透性。

適宜人群：

河蚌所含的營養(yǎng)十分豐富，適宜于陰虛內(nèi)熱、口干煩熱、婦女虛勞、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)、高血壓、高血脂、紅斑狼瘡患者食用，并且，膽囊炎、膽石癥、泌尿系統(tǒng)結(jié)石、尿路感染等患者也可經(jīng)常食用。

飲食禁忌：

但是，蚌肉性寒，脾胃虛寒、腹瀉便溏患者不宜食用。

相克食物：

河蚌還不宜和哪些食物一起吃呢？

河蚌不宜和啤酒一起吃，容易引起痛風(fēng)；

河蚌不宜和獼猴桃等富含維生素C的水果一起吃，會(huì)發(fā)生生化反應(yīng)，生成砒霜；

河蚌不宜和香瓜、西瓜一起吃，容易引起腹瀉和食物中毒。

　　適宜搭配：

　　那么，河蚌適合與哪些食物進(jìn)行搭配呢?

　　河蚌和黃瓜搭配，能夠幫助大腦發(fā)育，還能鎮(zhèn)靜安神、強(qiáng)身健體;

　　河蚌和青椒搭配，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，還能貧血及牙齦出血;

　　河蚌和大蔥搭配，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防癌癥;

　　河蚌和豆腐搭配，能夠有效的緩解疲勞，預(yù)防便秘，還能促進(jìn)骨骼的生長;

　　河蚌和火腿搭配，能夠去除疾病，滋補(bǔ)身體，利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。

　　常見做法：

　　在生活中，河蚌還有哪些常見的做法呢?

　　咸肉燉河蚌、河蚌豆腐湯、草頭燒蚌肉、辣炒河蚌、春筍燒河蚌等等。