食材簡介：

　　核桃，又稱胡桃，羌桃，原產(chǎn)伊朗，漢代張騫出使西域后帶回。核桃樹喜石灰性土壤，高約2到10米，果實呈橢圓形，幼時具腺毛，成熟后無毛，內(nèi)部堅果球形，直徑約5厘米，表面呈黃褐色，有不規(guī)則槽紋。

　　營養(yǎng)功效：

　　核桃不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多種營養(yǎng)元素，還含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中的大部分脂肪屬于不飽和脂肪，有預(yù)防動脈硬化的功效，核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素，對補充人體必需營養(yǎng)物質(zhì)有很好的作用。不僅如此，常吃核桃還能夠預(yù)防乳腺癌、抑郁癥、糖尿病，中醫(yī)認為，核桃味甘、性溫，可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便。

適宜人群：

營養(yǎng)豐富的核桃適宜人群廣，尤其適宜于上班族、老年人、和處于生長發(fā)育期的兒童，失眠患者以及慢性氣管炎和哮喘病患者可以較多食用。

飲食禁忌：

核桃的脂肪含量很多。所以不宜過多食用，容易影響消化。另外、核桃富含油脂，陰虛火旺者、大便溏瀉者、吐血者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁。

相克食物：

此外，核桃還不宜和以下食物一起吃。

核桃不宜和白酒一起食用，易致血熱，輕者燥咳，嚴重時會出鼻血；

核桃不宜和濃茶一起食用容易生成不溶性沉淀物，且難消化吸收；

核桃不宜和一起鱉吃，容易引起食物中毒，影響身體健康；

核桃不宜和黃豆一起吃，容易引起腹痛腹脹，以及消化不良；

核桃不宜和山雞一起吃，不利身體健康，還容易患上其他疾病。

　　適宜搭配：

　　那么，核桃適宜和哪些食材一起搭配呢?

　　核桃和山楂搭配，具有補肺腎、潤腸燥的功效;

　　核桃和五味子搭配，具有補腎固精、潤腸通便的效果;

　　核桃和紅棗搭配，可治療貧血、血小板減少性紫癜等疾病;

　　核桃和桂花搭配，能夠壯陽補腎、斂肺定喘;

　　核桃和黑芝麻搭配，能夠延緩骨質(zhì)衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松。

　　常見做法：

　　生活中，核桃還有哪些常見的做法呢?

　　琥珀核桃、核桃仁拌木耳、老醋核桃仁、核桃木耳粳米粥、核桃蛋黃豆腐、核桃仁拌韭菜等等。

　　相同的食材，不同的配方，不一樣的美食，就在你的身邊。心動不如行動，趕緊動手試試吧!