食材簡介：

　　紅薯葉，又稱地瓜葉、番薯葉、番薯藤等，旋花科牽牛花屬多年生草本植物，是紅薯生長過程中莖上的葉子，一般食用的是秋天紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉。紅薯葉近年來因其誘人的保健功能而日益受到世人的青睞，香港人譽稱其為“蔬菜皇后”，日本人則推崇其為令人長壽的新型蔬菜。

　　營養(yǎng)功效：

　　紅薯葉的營養(yǎng)非常豐富，比菠菜、芹菜等蔬菜更有營養(yǎng)，特別是類胡蘿卜素比普通胡蘿卜高3倍。紅薯葉中含有豐富的葉綠素、維生素A、維生素C、維生素E以及膳食纖維等成分。常吃紅薯葉，有排出身體毒素、提高身體免疫力、預(yù)防貧血、強化視力等功效。另外，紅薯葉中還富含鉀元素，有助于血壓控制，預(yù)防高血壓。

適宜人群：

紅薯葉翠綠鮮嫩，爽口宜人，一般人群均可食用。尤其適宜愛美和保薦人士，維生素缺乏、視力不佳、貧血以及免疫力低下患者食用。另外，孕婦也能夠精彩食用紅薯葉。

飲食禁忌：

雖然紅薯葉美味健康，但是并不是每個人都適合吃，腹瀉患者和糖尿病人就不適合食用，同時胃腸消化能力不佳和腎病患者也不宜過多食用。

相克食物：

除此之外，紅薯葉還不宜和以下食物一起吃。

紅薯葉不宜和青椒一起吃，會破會食物中的維生素A；

紅薯葉不宜和柿子一起吃，容易導(dǎo)致人體胃酸分泌增多，還會造成胃潰瘍、胃出血等現(xiàn)象；

紅薯葉不宜和雞蛋一起吃，會引發(fā)腹痛的現(xiàn)象；

紅薯葉不宜和螃蟹一起吃，會在體內(nèi)凝結(jié)成結(jié)石；

　　適宜搭配：

　　那么，紅薯葉適合與哪些食物進行搭配呢?

　　紅薯葉和腐乳搭配，可以幫助產(chǎn)后下奶;

　　紅薯葉和冬瓜搭配，能夠減肥、降血脂;

　　紅薯葉和酸筍搭配，可以降糖、補鈣以及養(yǎng)胃;

　　紅薯葉和大蒜搭配，可以增強劑抵抗力;

　　紅薯葉和魚干搭配，能夠幫助身體排毒。

　　常見做法：

　　在生活中，紅薯葉還有哪些常見的做法呢?

　　清炒紅薯葉、鮮蝦紅薯葉湯、腐乳炒紅薯葉、紅薯葉冬瓜湯、紅薯葉羹等等。