食材簡介：

花生，又稱地豆、唐人豆、落花生等，屬于一年生豆科植物，莖直立或匍匐，長30-80厘米，除了食用之外還能夠為工業(yè)所用?；ㄉa于南美洲一代，現主要分布于巴西、中國、埃及等地，另外，花生還被人譽為“長生果”。

　　營養(yǎng)功效：

　　花生果實含有豐富的蛋白質 、脂肪 、糖類以及鈣 、磷 、鐵等多種營養(yǎng)成分，不僅如此，花生還含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸 、卵磷脂 、胡蘿卜素 、葉酸、粗纖維等物質更是十分豐富。花生所含的鋅能促進兒童大腦發(fā)育、增強大腦的記憶功能，還可以激活中老年人腦細胞的活性，延緩人體衰老?；ㄉ椭泻械膩営退?，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，減少心腦血管疾病的發(fā)生?；ㄉt衣具有很好的補血作用，還能抑制纖維蛋白的溶解，促進骨髓的造血機能。常吃花生，對提高兒童記憶力、幫助于老人滋補保健有很好的作用。

適宜人群：

花生營養(yǎng)豐富。適宜人群廣，尤其適宜于營養(yǎng)不良、食欲不振、咳嗽以及患有腳氣病的人群。高血壓、冠心病、動脈硬化以及各種出血性疾病之人也可以經常食用。

飲食禁忌：

但是，花生屬于高熱量、高蛋白、中嘌呤食物，因此痛風患者、膽囊切除患者以及胃炎、胃潰瘍、慢性腸炎患者應該盡量避免食用。

相克食物：

除此之外，花生還不宜和以下食物一起吃。

花生不宜和南瓜一起搭配，容易引起腹脹腹瀉；

花生不宜和黃瓜一起食用，也容易引起腹瀉；

花生不宜和螃蟹一起食用，容易引起腸胃不適導致腹瀉；

花生不宜和蕨菜一起食用，容易降低營養(yǎng)的吸收；

　　適宜搭配：

　　那么花生又適合和哪些食材搭配呢?

　　花生和粳米搭配，能夠健脾開胃、補充蛋白質;

　　花生和菠菜搭配，可以幫助消化、美白皮膚;

　　花生和鯉魚搭配，能夠健脾開胃、幫助消化;

　　花生和芹菜搭配，可以預防心血管疾病、降血壓;

　　花生和南瓜子搭配，可以改善小兒營養(yǎng)不良。

　　常見做法：

　　生活中，花生還有哪些常見的做法呢?

　　水煮花生米、老醋花生米、琥珀花生、酒鬼花生米、花生玉米粥、涼拌菠菜花生米等。

　　相同的食材，不同的配方，一道道不一樣的美食就在你的身邊。怎么樣，趕緊動手學一下吧!