食材簡介：

　　黃瓜，又稱胡瓜、刺瓜、青瓜。原產(chǎn)于印度地區(qū)，后漢朝張騫在出使西域時(shí)帶回。胡瓜改名為黃瓜則是在隋朝時(shí)期，由于此時(shí)人們食用的黃瓜已經(jīng)熟透，整體呈黃色，種子也較硬，所以黃瓜由此得名。后來人們發(fā)現(xiàn)，黃瓜在未成熟時(shí)更脆更好吃，所以我們平常所見的黃瓜也就呈綠色。

　　營養(yǎng)功效：

　　黃瓜所含的黃瓜酶有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有舒展皺紋、美白養(yǎng)顏的功效。此外，黃瓜尾部含有較多的苦味素,食用這種苦味素可刺激消化液的分泌，使人胃口大開。雖然黃瓜的很多營養(yǎng)成分含量比較低，但含量很齊全，除維生素B12外，基本上包括人體所需的各種營養(yǎng)成分。

適宜人群：

正是由于黃瓜含水量高、營養(yǎng)豐富，所以一般人群均可食用。尤其適宜于肥胖、高血壓、水腫以及熱病患者多吃，并且黃瓜是糖尿病人的首選食品之一。

飲食禁忌：

但是黃瓜屬寒涼食物，脾胃虛寒、久病體虛者不宜多食，否則容易導(dǎo)致腹痛腹瀉，有呼吸系統(tǒng)疾病的老年人，如果吃太多黃瓜很容易導(dǎo)致肺寒咳嗽。另外，黃瓜還不宜長時(shí)間高溫加熱，否則會流失大量的營養(yǎng)物質(zhì)。

相克食物：

除此之外，黃瓜還不宜和以下食物一起吃。

黃瓜不宜和辣椒、菠菜一起吃，會破壞維生素C降低營養(yǎng)；

黃瓜不宜和花生一起吃，花生含有油脂，性寒食物與油脂會增加其滑利性，從而引起腹瀉；

黃瓜不宜和金槍魚一起吃，會影響蛋白質(zhì)的吸收；

黃瓜不宜和花生醬一起吃，容易導(dǎo)致腹脹腹瀉；

黃瓜和西紅柿、卷心菜、芹菜一起吃都會導(dǎo)致維生素c被破壞。

　　適宜搭配：

　　那么黃瓜適宜和哪些食材進(jìn)行搭配呢?

　　黃瓜和木耳搭配，可以起到減肥瘦身、滋補(bǔ)強(qiáng)壯的功效。

　　黃瓜和豆腐搭配，能起到清熱利尿、解毒消炎的功效。

　　黃瓜和蜂蜜搭配，能夠潤腸通便。

　　黃瓜和大蒜搭配，能抑制體內(nèi)糖分轉(zhuǎn)化為脂肪，起到減肥作用。

　　黃瓜和鯉魚搭配，能促進(jìn)消化，對高血壓患者特別有用。

　　常見做法：

　　那么在生活中，黃瓜還有哪些常見的做法呢?

　　蓑衣黃瓜、小炒黃瓜片、酸辣黃瓜條、口水黃瓜、宮爆黃瓜、黃瓜番茄炒蛋。

　　看到如此多的美味，口水直流了，有沒有?愛吃的你，趕緊動手試一下吧!