食材簡介：

尖椒，又稱辣椒、青椒，是一種茄科、辣椒屬的植物，果實通常呈圓錐形或長圓形。辣椒原產(chǎn)于南美洲熱帶，明代傳入我國，以四川、湖南、湖北產(chǎn)量最多。墨西哥人將辣椒視為國食，印度人稱辣椒為“紅色牛排”。

　　營養(yǎng)功效：

　　尖椒營養(yǎng)豐富，含有維生素、蛋白質、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、二氫辣椒素等多種成分。尖椒含有的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇，還含有較多的抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾?。焕苯愤€具有較強的促進血液循環(huán)的作用，能改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。不僅如此，辣椒還含有一種特殊的物質——辣椒素，能加速新陳代謝以達到燃燒體內(nèi)脂肪的效果，從而起到減肥作用。

適宜人群：

食用尖椒，一般人均可。尤其適宜于體內(nèi)濕氣重、易受風寒侵襲、氣血瘀滯以及夜盲癥患者食用。

飲食禁忌：

但是尖椒具有較強的刺激性，容易引起口干、便秘的癥狀，所以不宜多食。另外，有陰虛熱、眼疾、食管炎、胃腸炎以及胃潰瘍患者、痔瘡患者應忌食。

相克食物：

除此之外，尖椒還不宜和以下食物一起吃。

尖椒不宜和黃瓜一起吃，會影響人體內(nèi)維生素C的吸收；

尖椒不宜和豬肝一起吃，會降低尖椒的營養(yǎng)價值；

尖椒不宜和胡蘿卜一起吃，不利于營養(yǎng)的補充；

　　適宜搭配：

　　那么，尖椒適合與哪些食物進行搭配呢？

　　尖椒和糙米搭配，可以防止維生素C被氧化；

　　尖椒和雞蛋搭配，利于維生素的吸收；

　　尖椒和土豆搭配，可以美容養(yǎng)顏、減肥瘦身；

　　尖椒和玉米搭配，能夠有益腸道、利尿消石；

　　尖椒和牛肉搭配，可以降糖、抗衰老。

　　常見做法：

　　在生活中，尖椒還有哪些常見的做法呢？

　　尖椒干豆腐、油燜尖椒、虎皮尖椒、尖椒牛柳、尖椒茄子肉絲、尖椒玉米粒等等；