食材簡介：

　　金槍魚，又稱鮪魚、吞拿魚等，是一種大型遠(yuǎn)洋性食用魚，主要分布在印度洋、太平洋與大西洋中部。金槍魚體形較長，呈流線形，尾鰭為叉狀或新月形，其肉色為紅色，是海鮮料理常用食物。金槍魚屬于熱血性魚類，其體溫比周圍水溫高出9℃，它的鰓肌已退化，必須不停游動使新鮮水流流過鰓部以獲取氧氣。

　　營養(yǎng)功效：

　　金槍魚營養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素D、鈣、磷、鐵等物質(zhì)，具有美容養(yǎng)顏、養(yǎng)肝護(hù)肝的作用。金槍魚的腹部含有豐富的DHA，是極佳的健腦食品，并且金槍魚的肉屬高鈣食物，經(jīng)常食用有助于牙齒和骨骼的健康。金槍魚還含有大量肌紅蛋白和細(xì)胞色素等，所含的脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，具有降低血壓和膽固醇的功效，是防治心血管疾病的理想食物。

適宜人群：

金槍魚味美新鮮，一般人群均可食用。尤其適宜于心腦血管疾病、高血壓、高血脂以及正在發(fā)育的青少年等人食用。

飲食禁忌：

但是金槍魚中含有大量的二十碳五稀酸，該物質(zhì)會使肝硬化患者病情惡化，故肝硬化病人應(yīng)忌食金槍魚。除此之外。孕婦也應(yīng)少食金槍魚。

相克食物：

除此之外，金槍魚還不宜和以下食物一起吃。

金槍魚不宜和茶一起吃，不利于營養(yǎng)的消化吸收；

金槍魚不宜和葡萄一起吃，會刺激胃腸道、不利健康；

金槍魚不宜和山楂一起吃，容易引起便秘、腹痛、惡心；

金槍魚不宜和楊桃一起吃，會產(chǎn)生劇毒砒霜，危害身體健康；

金槍魚不宜和榴蓮一起吃，易導(dǎo)致腸胃不適。

　　適宜搭配：

　　那么，金槍魚適合與哪些食物進(jìn)行搭配呢?

　　金槍魚和豆腐搭配，可以促進(jìn)智力發(fā)育;

　　金槍魚和木耳搭配，可提高免疫力、強(qiáng)身健體;

　　金槍魚和牛油果搭配，能夠補(bǔ)鈣健脾、養(yǎng)肝護(hù)肝;

　　金槍魚和茼蒿搭配，能利尿消炎、防治結(jié)石;

　　金槍魚和咖喱搭配，可以美容瘦身，預(yù)防貧血。

　　常見做法：

　　在生活中，金槍魚還有哪些常見的做法呢?

　　清蒸金槍魚、金槍魚壽司、金槍魚沙拉、牛油果金槍魚、金槍魚披薩等等。