食材簡介：

　　枸杞菜，又稱枸杞苗、地仙苗、枸杞尖等，是枸杞初春的嫩莖葉。成熟的枸杞菜植株呈半直立狀，株高約為60厘米到80厘米，有較多的分枝，并且通常會(huì)出現(xiàn)棘刺。

　　營養(yǎng)功效：

　　枸杞菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，除了含有維生素 C、谷氨酸、天門冬氨酸、脯氨酸、精氨酸以外，還含有甜菜堿和枸杞葉蛋白素，對(duì)肝臟內(nèi)毛細(xì)血管所積存毒素清理有著特殊的作用。枸杞菜的藥效十分廣泛，具有解熱化痰、治療糖尿病等療效。中醫(yī)認(rèn)為，枸杞菜味苦性寒，具有補(bǔ)虛益精、清熱止咳、祛風(fēng)明目的功效。

　   適宜人群：

      枸杞菜美味爽口，一般人群均可食用，尤其適宜于肝腎陰虛、高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用。另外，用眼過度者、老年人也非常適宜食用枸杞菜。

      飲食禁忌：

      枸杞菜雖然美味健康，但是外感實(shí)熱、脾虛瀉者不宜食用。另外枸杞菜烹飪時(shí)間不宜過長，否則色澤會(huì)受損，營養(yǎng)也會(huì)流失。

      相克食物：

      枸杞菜不宜與乳制品一起吃，同食可能會(huì)出現(xiàn)中毒情況；

      枸杞菜不宜和山楂等，富含維生素C的食物一起吃，會(huì)破壞維生素的吸收；

      枸杞菜不宜和鵝肉一起吃，容易損傷脾胃，不利健康；

      枸杞菜不宜和綠茶一起吃，會(huì)在體內(nèi)形成一種人體無法吸收的物質(zhì)，危害身體健康；

      枸杞菜不宜和柿子一起吃，二者同食會(huì)引起腹瀉。

     適宜搭配：

　  那么，枸杞菜適合與哪些食物進(jìn)行搭配呢?

　  枸杞菜和豬肝搭配，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，還能抗氧化，防衰老。

     枸杞菜和雞蛋搭配，有益大腦發(fā)育和提高記憶力，保護(hù)肝臟。

     枸杞菜和瘦肉搭配，具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤燥的功效。

     枸杞菜和食醋搭配，能夠消除疲勞，調(diào)解血液的酸堿平衡。

     枸杞菜和魚肉搭配，降低血脂，有效防止心臟病的發(fā)生。

    常見做法：

　在生活中，枸杞菜還有哪些常見的做法呢?

　涼拌枸杞菜、雞湯枸杞菜、上湯枸杞菜、枸杞菜魚片湯、爆炒枸杞菜等等。