食材簡介：

　　開心果，又稱阿月渾子、胡棒子、無名子等。漆樹科黃連木屬落葉小喬木。開心果原產(chǎn)于伊朗，主要分布于意大利、法國、伊拉克等國，在我國僅有新疆等地有栽培。開心果植株喜光照，多生長在海拔600米-1200米的陽坡山地。開心果與白果類似，但白果無裂痕，開心果有裂痕。

　　營養(yǎng)功效：

　　開心果營養(yǎng)價值很高，含有豐富的維生素、纖維、礦物質(zhì)和抗氧化元素。其中含有的維生素E很容易被人體吸收，從而起到了美容、抗衰老的作用。開心果中還含有豐富的精氨酸，能緩解動脈硬化，降低血脂及心臟病突發(fā)的危險。不僅如此，開心果中還含有豐富的油脂，有潤腸通便、幫助機體排毒的作用。

　　適用人群：

　　開心果深受人們喜愛，一般人群均可食用。尤其適宜于神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營養(yǎng)不良以及慢性瀉痢等患者食用。另外，心臟病、老年人、高血壓以及孕婦也可以經(jīng)常食用。

飲食禁忌：

但是，開心果含有豐富的油脂，故高血脂及肥胖患者不宜多食。

相克食物：

除此之外，開心果還不宜和以下食物一起吃。

開心果不宜和茭白、西紅柿等生冷食物一起吃，容易引起消化不良等癥狀；

開心果不宜和狗肉等熱性食物一起吃，會引起上火的現(xiàn)象；

開心果不宜和山楂一起吃，輕者消化不良，重者會形成胃結(jié)石；

開心果不宜和黃瓜一起吃，容易導(dǎo)致腹瀉；

開心果不宜和牛奶一起吃，會增加腸胃的負擔。

　　適宜搭配：

　　那么，開心果適合與哪些食物進行搭配呢?

　　開心果和豆類搭配，有助于吸收開心果富含的油脂;

　　開心果和蔬菜搭配，是肥胖者的營養(yǎng)減肥餐;

　　開心果和雞肉搭配，能夠增強身體的抵抗力;

　　開心果和棉花糖搭配，能夠明目養(yǎng)心，抗衰老;

　　開心果和牛油果搭配，可以美容護膚、潤肺生津。

　　常見做法：

　　在生活中，開心果還有哪些常見的做法呢?

　　開心果餅干、開心果仁酥餅、開心果燕麥包、開心果布朗尼、開心果蛋糕卷等等。