食材簡(jiǎn)介：

　　蓮子，又稱藕實(shí)、水芝丹、蓮蓬子等，為睡蓮科植物蓮的成熟種子。一般為橢圓或球形、大小不一，幼果期果皮為綠色，逐漸變?yōu)楹稚?、成熟時(shí)變成深褐色，表面有細(xì)縱紋或較寬脈紋。子葉呈黃白色、中間有小空隙，并且含有綠色的蓮子芯。

　　營(yíng)養(yǎng)功效：

　　蓮子所含的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，除含有大量的淀粉外，還含有β-谷甾(音：災(zāi))醇、生物堿及豐富的鈣、鐵等礦物質(zhì)和維生素，所含的磷還是細(xì)胞核蛋白的主要組成部分，能夠幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對(duì)精子的形成也有重要作用。另外，蓮子所含的氧化黃心樹寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用，能夠達(dá)到防癌抗癌的功效。不僅如此，蓮子芯味道極苦，含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，有清熱瀉火、安神補(bǔ)腦的功能，還有顯著的擴(kuò)張外周血管，降低血壓以及強(qiáng)心的作用。

適宜人群：

食用蓮子一般人群均可。尤其適宜于體質(zhì)虛弱、心慌、失眠多夢(mèng)、脾氣虛、婦女脾腎虧虛、女性白帶過多、患有慢性腹瀉等人群食用。并且適宜于癌癥病人及放療化療之后的患者食用。

飲食禁忌：

蓮子雖好，缺不宜食用過多。另外，患有便秘的人群不宜食用，中滿痞脹及答辯燥結(jié)者忌食。

相克食物：

除此之外，蓮子還不宜和以下食物一起吃。

蓮子不宜和豬肚一起吃，可能會(huì)引起食物中毒；

蓮子不宜和糯米一起吃，會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收；

蓮子不宜和蟹一起吃，會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)，對(duì)身體不利；

適宜搭配：

　　那么，蓮子適合和哪些食物進(jìn)行搭配呢?

　　蓮子和紅薯搭配，能夠治療習(xí)慣性便秘和慢性肝炎;

　　蓮子和南瓜搭配，能潤(rùn)腸通便、排毒養(yǎng)顏;

　　蓮子和山藥搭配，能夠健脾補(bǔ)腎;

　　蓮子和木瓜搭配，對(duì)緩解高血壓、冠心病有一定的療效;

　　蓮子和金銀花搭配，可治療因熱毒內(nèi)擾大腸而引起的暴瀉、痢疾。

　　常見做法：

　　那么，在生活中，蓮子有哪些不一樣的做法呢?

　　紅棗蓮子八寶粥、荷葉蓮子粥、蓮子百合草莓粥、蓮子百合綠豆粥、薏仁蓮子粥等等。

　　百變搭配，盡在身邊，怎么樣，心動(dòng)不如行動(dòng)。