白木耳味甘、淡、性平、無毒，一般具有滋陰、瘦身、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、潤(rùn)膚、保護(hù)肝臟等功效。具體情況分析如下：

　　1、滋陰

　　白木耳富有天然植物性膠質(zhì)，具有滋陰的作用，是可以長(zhǎng)期服用的良好潤(rùn)膚食品。

　　2、瘦身

　　白木耳是種含膳食纖維的減肥食品，膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。

　　3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

　　白木耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益，除此之外還富含硒、銅、磷等微量元素，能夠補(bǔ)充人體所必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　4、潤(rùn)膚

　　白木耳富有天然特性膠質(zhì)，加上滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

　　5、保護(hù)肝臟

　　白木耳多糖類物質(zhì)可促進(jìn)肝臟蛋白質(zhì)及核酸合成，提高肝臟的解毒能力，保護(hù)肝臟。

　　需要注意，糖尿病患者不可大量食用白木耳。白木耳中含有較高的糖分，糖尿病患者大量食用后可能會(huì)導(dǎo)致血糖升高。建議出現(xiàn)不適時(shí)及時(shí)就醫(yī)，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行規(guī)范治療，有助于身體恢復(fù)。