一般情況下，芋頭泡水后產(chǎn)生大量粘液能吃，但若除了出現(xiàn)粘液外還出現(xiàn)了異味等情況，則不建議食用。具體分析如下：

　　1、能吃

　　芋頭是一種常見的根莖類食物，含有豐富的淀粉、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。芋頭中含有一種多糖蛋白質(zhì)的粘液，在浸泡過程中可能會溶出，從而導(dǎo)致水變粘稠。這是一種正?，F(xiàn)象，并不會對芋頭的營養(yǎng)價值或口感產(chǎn)生太大影響，因此可以繼續(xù)食用。但是需要注意的是，如果芋頭的口感變得過于軟糯或者沒有煮熟透，可能會影響芋頭的食用品質(zhì)和消化吸收效果。

　　2、不能吃

　　如果芋頭在泡水過程中出現(xiàn)了變質(zhì)、變色等情況，或者芋頭表面的粘液有異味、異色等異常情況，可能是由于芋頭本身存在質(zhì)量問題或者儲存時間過長等原因所致。這樣的芋頭可能會對身體健康造成影響，則不建議食用，以免引起身體不適。

　　建議患者在食用泡水芋頭出現(xiàn)不適及時就醫(yī)，在醫(yī)生的指導(dǎo)下規(guī)范治療，有助于身體恢復(fù)。