豬肝作為一種常見的食材，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高，對人體健康有著諸多益處。豬肝的營養(yǎng)價值及功效有補充鐵質、補充維生素A、補充維生素、補充膽堿、補充微量元素等。食用后出現(xiàn)不適癥狀，建議及時就醫(yī)，在醫(yī)生的指導下進行治療。具體分析如下：

　　1、補充鐵質

　　豬肝是鐵元素的良好來源，、鐵是構成血紅蛋白的重要成分，能夠有效預防和治療缺鐵性貧血，尤其適合孕婦、兒童和月經過多的女性食用。

　　2、補充維生素A

　　豬肝中維生素A的含量非常高，對維持正常視力至關重要。維生素A能夠促進視網(wǎng)膜感光物質的合成，預防夜盲癥，減緩眼睛干澀、疲勞等癥狀，對長時間使用電腦或閱讀的人群尤為有益。

　　3、補充維生素

　　豬肝含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素B12等，這些維生素參與人體的能量代謝過程，有助于提高機體活力，緩解疲勞，同時對神經系統(tǒng)功能的維護也有積極作用。

　　4、補充膽堿

　　豬肝是膽堿的良好來源，膽堿是一種重要的神經遞質，對于記憶力的增強和腦部健康有著重要作用。適量食用豬肝可以促進大腦發(fā)育，延緩認知衰退。

　　5、補充微量元素

　　除了鐵之外，豬肝還含有鋅、硒等多種微量元素，這些元素對于增強人體免疫功能、抗氧化等方面都有積極作用。鋅能促進傷口愈合，硒則具有很強的抗氧化能力，有助于清除體內的自由基，保護細胞免受損害。

　　盡管豬肝營養(yǎng)價值高，但也應注意適量食用。過量攝入可能會導致維生素A中毒或增加膽固醇攝入，特別是患有肝病、腎病或高血壓的人群應謹慎食用。