一般情況下，吃完阿膠過三小時不建議吃辣，可能會影響阿膠的效果。具體分析如下：

　　阿膠是一種營養(yǎng)豐富的食品，含有大量的蛋白質、氨基酸、微量元素等營養(yǎng)成分，具有滋陰補血、潤肺止咳等功效。辣椒屬于一種辛辣刺激性的食物，吃完阿膠過三小時如果吃辣，可能會刺激胃腸道，影響阿膠的吸收和利用，所以不建議食用。同時，如果本身消化功能較弱或者體質較弱，吃辛辣食物可能會導致腹痛、腹瀉等不適癥狀。

　　建議在服用阿膠期間，注意合理膳食，多吃清淡易消化的食物。避免食用辛辣刺激性食物如辣椒、花椒、生姜等。同時注意適量運動，增強身體素質。