一般情況下，銀耳的功效與作用有增強(qiáng)免疫力、美容養(yǎng)顏、促進(jìn)腸道健康、潤肺止咳、降血脂等。

　　1.增強(qiáng)免疫力：銀耳富含多種營養(yǎng)成分，如多糖、蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)等，有助于提升身體的免疫功能。銀耳多糖還能促進(jìn)免疫因子的分泌，增強(qiáng)機(jī)體的免疫防御能力，幫助身體更好地抵抗疾病。

　　2.美容養(yǎng)顏：銀耳中的維生素C和E等抗氧化成分可以清除自由基，通過抗氧化作用，保護(hù)皮膚細(xì)胞，使皮膚保持光滑、細(xì)膩和年輕的狀態(tài)。

　　3.促進(jìn)腸道健康：銀耳含有豐富的膳食纖維，包括可溶性和不可溶性膳食纖維。不可溶性膳食纖維可以增加糞便的體積，促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘。可溶性膳食纖維可以被腸道內(nèi)的有益菌分解利用，促進(jìn)腸道細(xì)胞的修復(fù)和更新，改善腸道健康。

　　4.潤肺止咳：從中醫(yī)角度講，銀耳歸肺經(jīng)，具有潤肺的作用，能夠滋潤肺臟，緩解因肺燥引起的咳嗽。對干咳無痰或者少痰、咽干口燥等癥狀有一定的緩解作用。

　　5.降血脂：銀耳能夠降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，對預(yù)防心血管疾病、防止動脈硬化有積極作用。

　　食用銀耳時應(yīng)注意適量，尤其是脾胃虛寒者不宜過量食用，以免引起腹痛、腹瀉等胃腸道不適癥狀。食用時還需留意銀耳是否變質(zhì)，如果出現(xiàn)變質(zhì)情況，應(yīng)避免食用以免對身體造成不良影響。