橄欖油是一種從橄欖果中提取的天然油脂。一般情況下，橄欖油的功效與作用有抗氧化、促進消化、滋潤皮膚、抗炎、保護心血管等。具體分析如下：

　　1、抗氧化

　　橄欖油中的多酚類化合物具有較強的抗氧化能力，可以中和自由基，減少氧化應激對細胞的損傷。

　　2、促進消化

　　橄欖油的溫和性質使其易于消化，并能刺激膽汁分泌，幫助消化脂肪，還能促進腸道健康，通過軟化大便來防止便秘。

　　3、滋潤皮膚

　　橄欖油富含維生素E和其他抗氧化劑，可以滋養(yǎng)皮膚，使其保持彈性和光澤，還可以深層清潔皮膚，去除污垢和多余油脂。

　　4、抗炎

　　橄欖油含有抗氧化劑，如多酚類化合物，這些化合物具有較好的抗炎效果，從而對健康產生積極影響。

　　5、保護心血管

　　橄欖油富含單不飽和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白水平，同時保持或提高高密度脂蛋白的水平，從而促進心血管健康。

　　但橄欖油中含有大量脂肪，因此在飲食中應適量使用，以避免過量攝入熱量。