絞股藍的嫩芽和嫩葉常被用來泡茶，同時也是一種中藥材，通常具有鎮(zhèn)靜安神、調節(jié)人體機能、增強免疫力、抗氧化與抗衰老、降血糖與血脂等功效與作用，食用方法包括煮藥膳、配伍使用、研末吞服、煎水、泡茶等。具體分析如下：

　　一、功效與作用

　　1、鎮(zhèn)靜安神

　　絞股藍具有一定的鎮(zhèn)靜作用，能夠幫助緩解精神緊張，改善睡眠質量，對焦慮、失眠等癥狀有一定的緩解效果。

　　2、調節(jié)人體機能

　　絞股藍對多種疾病有輔助治療作用，如腦血栓、哮喘、偏頭痛、支氣管炎、口腔潰瘍、胃潰瘍等。同時，其還能改善亞健康狀態(tài)，提高人體活力。

　　3、增強免疫力

　　絞股藍能夠刺激免疫系統(tǒng)的活性，增強白細胞的功能，提高機體的抗病能力，對預防感冒、流感等疾病有一定的預防作用。

　　4、抗氧化與抗衰老

　　絞股藍富含多種抗氧化物質，如黃酮類化合物、維生素C等，能夠清除體內的自由基，減緩細胞老化過程，增強機體的免疫力，對抗氧化和抗衰老具有積極作用。

　　5、降血糖與血脂

　　絞股藍含有豐富的皂苷類成分，這些成分能夠幫助調節(jié)人體內的血糖和血脂水平，對預防和輔助治療糖尿病、高血脂癥等疾病有一定的效果。絞股藍通過促進胰島素的分泌，提高細胞對葡萄糖的利用率，從而達到降低血糖的目的；同時還能抑制膽固醇的合成，促進脂肪的分解，有利于血脂的調控。

　　二、食用方法

　　1、煮藥膳

　　將絞股藍與紅棗、粳米等食材一起熬粥或燉湯，具有清熱平肝、補虛降壓的作用。這種方法適用于肝風內動型、肝腎陰虛型高血壓患者。

　　2、配伍使用

　　絞股藍可以與太子參、川貝母等中藥配伍使用，以增強補益作用或協(xié)同治療效果。例如，絞股藍與太子參配伍可以加強補益作用；與川貝母配伍則對肺熱咳嗽、痰多氣喘等癥狀有較好的協(xié)同治療效果。

　　3、研末吞服

　　將絞股藍研磨成細末后服用，適用于需要快速吸收的情況。注意要用溫水沖服，避免過熱的水破壞敏感成分。

　　4、煎水

　　將絞股藍放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉小火煎煮。這種方法適用于需要更強藥效的情況。

　　5、泡茶

　　取適量絞股藍，用80℃以上的熱水沖泡，蓋上蓋子燜泡5-10分鐘，以充分提取有效成分。絞股藍茶顏色碧綠，清香可口，適合日常飲用。

　　但是絞股藍使用時仍需注意適量，特別是孕婦、哺乳期婦女以及有特殊疾病的人群在使用前應咨詢醫(yī)生意見。