一般情況下，醋酸酯對人體是否有害，需要根據(jù)接觸的方式、劑量進行判斷。若是正常接觸量的食品添加劑用途，一般對人體是無害的；但若是高濃度吸入或長期暴露，則可能對人體有害。若有不適，建議及時就醫(yī)。具體分析如下：

　　醋酸酯中的一些成分，如醋酸乙酯，在食品工業(yè)中被用作食品香料。當(dāng)以符合食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)的劑量添加到食品中時，是無害的。因為在這種情況下，人體能夠正常地代謝這些少量的醋酸酯。例如，在水果味的食品或飲料中，微量的醋酸乙酯可以增添自然的果香，人們食用這些產(chǎn)品時，不會對身體造成傷害。

　　但醋酸酯以高濃度被吸入人體時，會對呼吸道產(chǎn)生刺激。例如，在一些化工企業(yè)，如果發(fā)生醋酸酯泄漏事故，現(xiàn)場人員可能會吸入大量醋酸酯氣體。這些氣體會刺激鼻腔、咽喉和肺部的黏膜，導(dǎo)致咳嗽、氣喘、呼吸困難等癥狀。長期暴露在含有高濃度醋酸酯的環(huán)境中，還可能引發(fā)慢性呼吸道疾病。

　　在日常生活中接觸醋酸酯時，應(yīng)做好防護工作，佩戴好口罩以及穿好防護衣，避免與身體發(fā)生直接接觸。