一般情況下，豬血的功效與作用有補(bǔ)充氣血、潤(rùn)腸通便、促進(jìn)代謝、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、預(yù)防動(dòng)脈硬化等。具體內(nèi)容如下：

　　1、補(bǔ)充氣血：豬血含有人體容易吸收的血紅素鐵。適量食用豬血可以有效補(bǔ)充人體所需的鐵質(zhì)，預(yù)防血虛頭暈、精神不濟(jì)等癥狀，尤其適宜氣血不足、缺鐵性貧血者食用。

　　2、潤(rùn)腸通便：豬血具有天然的潤(rùn)腸通便效果。當(dāng)發(fā)生便秘、大便干燥或消化不良時(shí)，適當(dāng)食用豬血有助于緩解癥狀，促進(jìn)腸道健康。

　　3、促進(jìn)代謝：豬血中富含礦物元素，如鉀、鈣、磷等，這些元素有助于清除人體新陳代謝所產(chǎn)生的垃圾，起到一定排毒養(yǎng)顏?zhàn)饔?，并?duì)增強(qiáng)體質(zhì)有益。

　　4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：豬血里含有鋅、銅等微量元素，鋅可參與體內(nèi)核酸和蛋白質(zhì)的合成，有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素，提高機(jī)體免疫力。此外，豬血蛋白質(zhì)所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近，易于被人體吸收利用。

　　5、預(yù)防動(dòng)脈硬化：豬血中的維生素K可以促進(jìn)血小板生成，加速血液凝固，有止血和促進(jìn)傷口愈合的功效。同時(shí)，豬血還能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化等心血管疾病。

　　豬血雖好，但并非人人皆宜。蛋白質(zhì)過(guò)敏者、體內(nèi)鐵過(guò)量者以及患有高膽固醇血癥、肝病、高血壓等疾病的患者應(yīng)慎食或禁食豬血。同時(shí)，在食用豬血時(shí)，應(yīng)選擇正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)，并確保烹飪熟透，以避免食品安全問(wèn)題。