一般情況下，松茸沒煮熟吃了不會中毒，但可能會引起一些不適。具體分析如下：

　　松茸是一種名貴的食用菌，本身不含有毒物質(zhì)。富含蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。正常情況下，即便沒有完全煮熟，食用后通常不會像誤食毒蘑菇那樣引起中毒反應(yīng)。但沒煮熟的松茸可能會對消化系統(tǒng)產(chǎn)生一定的影響。由于松茸的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分沒有經(jīng)過充分的加熱處理，其結(jié)構(gòu)未被有效破壞，人體的胃腸可能較難消化吸收。

　　胃腸功能較弱的人，食用未煮熟的松茸可能會出現(xiàn)消化不良的癥狀，如腹脹、腹痛、腹瀉等。未煮熟的松茸還可能會攜帶一些細(xì)菌、寄生蟲或其他微生物。如果這些微生物沒有在烹飪過程中被殺死，進(jìn)入人體后，在合適的條件下可能會引起腸道感染，進(jìn)而出現(xiàn)惡心、嘔吐、發(fā)熱等不適癥狀。

　　為了確保食品安全和健康，建議徹底清洗，松茸加工做熟后再適量食用，過量食用可能會增加胃腸道負(fù)擔(dān)，引發(fā)不適癥狀。