一般情況下，木耳和白蘿卜、田螺、牛奶、濃茶、鵪鶉等食物相克。具體分析如下：

　　1、白蘿卜

　　白蘿卜與木耳同食可能導(dǎo)致甲狀腺腫大。白蘿卜中含有的硫氰酸鹽與木耳中的一些成分結(jié)合，可能影響甲狀腺功能，長期攝入過多可能導(dǎo)致甲狀腺腫大。

　　2、田螺

　　木耳與田螺同食可能導(dǎo)致中毒。田螺中含有一定量的蛋白質(zhì)酶抑制劑，而木耳中的成分可能與之發(fā)生反應(yīng)，形成不易消化的物質(zhì)，嚴(yán)重時可能導(dǎo)致食物中毒。

　　3、牛奶

　　牛奶是一種高蛋白食品，而黑木耳中豐富的膳食纖維在與牛奶結(jié)合時可能會影響蛋白質(zhì)的消化吸收，還可能導(dǎo)致胃部不適、腹脹等消化問題。

　　4、濃茶

　　濃茶中含有鞣酸等成分，這些成分會與木耳中的鐵等礦物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，形成不易被人體吸收的化合物，從而影響木耳中鐵元素的吸收和利用。

　　5、鵪鶉

　　木耳和鵪鶉均性寒，且都含有豐富的纖維素和營養(yǎng)成分。兩者同食可能會加重胃腸道負擔(dān)，引發(fā)腹痛、腹瀉等消化不良癥狀。

　　雖然上述食物與木耳相克，但實際影響因人而異，且通常需要在大量食用的情況下才可能出現(xiàn)問題。