一般情況下，純牛奶和巧克力、檸檬、豆?jié){、竹筍、濃茶等相克。具體分析如下：

　　1、巧克力

　　巧克力中的草酸成分可以與牛奶中的鈣結(jié)合，形成難以被人體吸收的草酸鈣，降低鈣的吸收率，長(zhǎng)期如此可能影響骨骼健康。

　　2、檸檬

　　檸檬的果酸成分可以與牛奶中的蛋白質(zhì)結(jié)合，形成不易消化的凝塊，可能導(dǎo)致消化不良、胃部不適等癥狀。特別是未成熟的水果，其酸性更強(qiáng)。

　　3、豆?jié){

　　牛奶和豆?jié){不宜共煮。豆?jié){需要在較高的溫度下煮沸一段時(shí)間才能確保安全，而牛奶若長(zhǎng)時(shí)間高溫煮沸會(huì)破壞其中的蛋白質(zhì)和維生素，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　4、竹筍

　　竹筍含大量纖維，過(guò)量的膳食纖維可以影響牛奶中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，尤其是鈣的吸收。纖維豐富的食物與牛奶同食可能增加胃腸道的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良。

　　5、濃茶

　　濃茶中的鞣酸可以與牛奶中的蛋白質(zhì)結(jié)合，形成不易消化的復(fù)合物，影響蛋白質(zhì)的吸收，同時(shí)鞣酸也可能與牛奶中的鈣結(jié)合，減少鈣的吸收。

　　雖然上述食物與純牛奶相克，但并不是絕對(duì)不能一起食用。在日常飲食中，可以根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)和健康狀況適量搭配這些食物，同時(shí)注意觀察身體的反應(yīng)。