一般情況下，蘑菇和胡蘿卜能一起吃，但需要適量食用。具體分析如下：

　　蘑菇富含蛋白質、維生素D、B族維生素等，而胡蘿卜則富含β-胡蘿卜素、膳食纖維和鉀等營養(yǎng)成分。兩者的搭配不僅能提供豐富的營養(yǎng)，還能促進消化系統(tǒng)的健康。在炒菜時加入蘑菇和胡蘿卜，不僅美味，還能在一定程度上增加菜肴的營養(yǎng)價值。

　　但對蘑菇或胡蘿卜過敏的人群應避免食用，以免引起過敏反應。同時，蘑菇和胡蘿卜的烹飪方式應健康，避免過度油炸或添加過多調味料，以保留其原有的營養(yǎng)成分。

　　在日常生活中，蘑菇和胡蘿卜有多種益處，但建議適量使用，若對其過敏，建議不要食用。