一般情況下，胰腺炎患者禁食期間不能吃桃子。具體分析如下：

　　在胰腺炎急性發(fā)作或病情較為嚴(yán)重的階段，醫(yī)生通常會(huì)要求患者進(jìn)行完全禁食，以減輕胰腺的負(fù)擔(dān)，讓其得到充分休息。此時(shí)，患者不能攝入任何食物，包括桃子。桃子中含有一定量的纖維和糖分，即使是在未成熟的狀態(tài)下，也會(huì)刺激胰腺分泌消化酶，從而加重胰腺的負(fù)擔(dān)，可能引發(fā)疼痛加劇或炎癥惡化。

　　建議患者在病情得到控制后，遵醫(yī)囑逐漸過(guò)渡飲食。先以無(wú)脂流食為主，如米湯、蔬菜汁等，再逐步過(guò)渡到低脂飲食。此時(shí)，在醫(yī)生的指導(dǎo)下，患者可以適量食用桃子。但每次食用量不宜過(guò)多，避免給胰腺帶來(lái)過(guò)大的負(fù)擔(dān)。

　　建議胰腺炎患者避免高脂肪、高刺激性、高膽固醇等食物，如雞肉、鴨蛋、牛肉等，有助于減輕胰腺負(fù)擔(dān)。