一般情況下，果醬發(fā)霉去掉霉斑不建議吃。具體分析如下：

　　果醬發(fā)霉通常是由霉菌生長引起的，這些霉菌可能在果醬的表面形成可見的菌落，但也可能在果醬內(nèi)部廣泛分布。即使將表面發(fā)霉的部分刮掉，果醬內(nèi)部仍可能殘留霉菌孢子或毒素。這些殘留物在攝入人體后，可能對胃腸道造成刺激和損傷，引發(fā)腹痛、腹瀉、嘔吐等不適癥狀。進而，果醬發(fā)霉去掉霉斑不建議吃。

　　為保障健康，建議在發(fā)現(xiàn)果醬發(fā)霉時，優(yōu)先選擇丟棄，避免可能存在的食品安全風(fēng)險。在日常生活中，應(yīng)注意果醬的正確儲存方法，如密封冷藏，以延長保質(zhì)期并減少霉變的可能性。

　　在日常生活中，注意食物搭配的合理性，避免一次性攝入過多食物，保持飲食平衡。