一般情況下，香菇和蝦可以一起吃，但要注意適量食用。具體分析如下：

　　香菇含有豐富的蛋白質(zhì)、β-葡聚糖、鉀、維生素B族、維生素D等，具有增強(qiáng)免疫力、降低血糖、降血脂、保護(hù)心臟等健康益處。蝦富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鋅、鈣、牛磺酸、氨基酸、膽固醇等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、提高免疫力、促進(jìn)新陳代謝、維持正常機(jī)體運(yùn)轉(zhuǎn)和降低膽固醇水平。

　　香菇含有的膳食纖維有助于改善腸道環(huán)境，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)；而蝦的蛋白質(zhì)含量高，但易于被人體消化吸收。兩者搭配食用可以促進(jìn)食物的消化與吸收。香菇和蝦都富含能夠提高免疫力的成分，一起食用可以進(jìn)一步增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，提高身體抵抗力。

　　但注意適量食用，避免過(guò)量攝入熱量和營(yíng)養(yǎng)素。對(duì)特殊人群如海鮮過(guò)敏者、痛風(fēng)患者等，應(yīng)根據(jù)自身情況謹(jǐn)慎選擇食材和食用量。