一般情況下，如果綠豆本身未出現(xiàn)發(fā)霉、發(fā)臭等變質(zhì)現(xiàn)象，則還能吃；但如果綠豆上的斑點(diǎn)是由于發(fā)霉、蟲(chóng)蛀或受到病菌感染所引起，則不能吃。具體分析如下：

　　如果綠豆存放時(shí)間較長(zhǎng)，但依然在保質(zhì)期內(nèi)，且只是表面出現(xiàn)了少量的斑點(diǎn)，而這些斑點(diǎn)并非由于霉變或細(xì)菌感染所引起，綠豆本身也未出現(xiàn)發(fā)霉、發(fā)臭等變質(zhì)現(xiàn)象，那么這些綠豆在一般情況下是可以食用的。但建議在食用前將綠豆進(jìn)行充分的清洗和浸泡，并觀察是否有異常情況。

　　但如果綠豆上的斑點(diǎn)是由于發(fā)霉、蟲(chóng)蛀或受到病菌感染所引起，尤其是表面有明顯的霉斑、異味或者綠豆質(zhì)地變得松軟，這表明綠豆已經(jīng)變質(zhì)。這樣的綠豆不僅失去了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可能含有對(duì)人體有害的毒素，如黃曲霉素等，不宜食用，以免引起食物中毒或其他健康問(wèn)題。

　　在食用綠豆前，應(yīng)仔細(xì)觀察其外觀和氣味，判斷是否存在變質(zhì)現(xiàn)象。