一般情況下，金針菇冰箱冷藏后發(fā)粘不建議吃。具體分析如下：

　　金針菇發(fā)粘很可能是因?yàn)榇娣艜r(shí)間過長，導(dǎo)致大量細(xì)菌滋生。這些細(xì)菌可能對人體健康造成威脅，引發(fā)腹瀉、腹痛等不適癥狀。同時(shí)，金針菇發(fā)粘變質(zhì)后，不僅口感和營養(yǎng)價(jià)值會(huì)大打折扣，還可能產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。這些物質(zhì)在人體內(nèi)積累，可能引發(fā)更嚴(yán)重的健康問題。進(jìn)而，金針菇冰箱冷藏后發(fā)粘一般不建議吃。

　　為避免食用變質(zhì)的金針菇，購買時(shí)應(yīng)選擇新鮮、無損傷的產(chǎn)品，并將其存放在干燥、通風(fēng)的地方或冰箱中以延長保鮮期。一旦發(fā)現(xiàn)金針菇有腐敗跡象，即使是在冷藏條件下，也應(yīng)及時(shí)處理，避免食用可能變質(zhì)的食材，確保飲食安全。

　　為保持健康，建議均衡飲食，維持合理的攝入量，同時(shí)關(guān)注身體反應(yīng)，避免食用過量或在不適合的情況下食用。