一般情況下，食用大蒜不能起到保護(hù)肝功能的作用。具體分析如下：

　　雖然大蒜中的氧化物，如大蒜素、蒜氨酸、甲基烯丙基三硫化物等物質(zhì)能夠輔助清除人體自由基，提高機(jī)體免疫力，有助于身體減負(fù)，促進(jìn)身體代謝，輔助降低膽固醇，控制體重等。但是大蒜只是一種食物，只能輔助調(diào)理身體，不可替代藥物治病或改善肝功能。因此，如果只食用大蒜，通常不能起到保護(hù)肝功能的作用，需及時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用相關(guān)的藥物保護(hù)肝功能。

　　雖然大蒜對(duì)肝臟有較多的好處，但需注意適量，避免進(jìn)食過(guò)多引起不適，如腹瀉、腹痛等。同時(shí)，食用后需關(guān)注身體的變化，若有不適，建議及時(shí)停食。