一般情況下，芹菜和酸菜能一起吃，但需要適量。具體分析如下：

　　芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等多種營養(yǎng)成分。芹菜具有抗炎、抗氧化、降血壓、增強(qiáng)骨骼健康、預(yù)防浮腫等作用。其高纖維含量有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善消化功能。酸菜含有豐富的維生素B、乳酸菌、鉀元素等。酸菜有助于開胃健食、潤腸通便、增強(qiáng)腸道益生菌、平衡體內(nèi)鈉水平以降低血壓、預(yù)防體重增加并降低膽固醇水平等。

　　芹菜和酸菜都富含纖維素，搭配食用可以進(jìn)一步促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，緩解便秘問題。而且酸菜中的乳酸菌和芹菜中的維生素C都有助于增強(qiáng)免疫力，提高身體抵抗力。同時(shí)，酸菜中的鉀元素和芹菜中的一些成分都有助于平衡體內(nèi)的鈉水平，從而有助于降低血壓。

　　芹菜和酸菜過量食用可能加重胃腸道負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良。同時(shí)，腸胃敏感或消化不良的人群，要謹(jǐn)慎食用酸菜和芹菜搭配的菜肴，以免加重癥狀。

　　參考文獻(xiàn)：

　　1、孫長顥。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)[M].8版。北京：人民衛(wèi)生出版社，2017:180-200.

　　2、趙霖。食物相克與相宜[M].北京：人民軍醫(yī)出版社，2016:150-160.