一般情況下，植物蛋白能替代動物蛋白，但不可以完全替代。具體分析如下：

　　植物蛋白是蛋白質的一種，來源于植物，營養(yǎng)全面，與動物蛋白相仿，且易被人體消化吸收，具有多種生理保健功能。素食者或對動物蛋白過敏者，植物蛋白可以作為動物蛋白的有效替代，以滿足身體對蛋白質的基本需求。

　　但植物蛋白中賴氨酸的含量可能較低，與動物蛋白相比，可能不是所有必需氨基酸的最佳來源。對有特殊營養(yǎng)需求的人群，如兒童、孕婦、運動員或正在康復中的患者，可能需要更高質量的蛋白質來支持生長、修復和高強度活動，此時動物蛋白可能是更好的選擇。

　　在日常飲食中，建議根據個人體質、營養(yǎng)需求和健康狀況，合理搭配植物蛋白和動物蛋白，以實現營養(yǎng)均衡和全面。