一般情況下，蕎麥茶的作用有降血脂、調(diào)節(jié)血糖、抗氧化、保護(hù)血管、促進(jìn)消化等。具體分析如下：

　　1、降血脂

　　蕎麥茶中含有蘆丁等成分，能夠降低血清膽固醇和甘油三酯的含量，可抑制脂肪氧合酵素和前列腺素合成酶素的活性，防止血管變得脆弱，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病。

　　2、調(diào)節(jié)血糖

　　其含有的鉻元素能增強(qiáng)胰島素的活性，加速糖代謝，促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)合成。同時(shí)，蕎麥茶中的膳食纖維可減緩食物在腸道中的吸收速度，而手性肌醇能模擬胰島素功能，有助于調(diào)節(jié)血糖水平。

　　3、抗氧化

　　茶中的類(lèi)黃酮物質(zhì)，如槲皮素等，具有抗氧化作用，能清除自由基，減少自由基對(duì)人體細(xì)胞的損傷，其抗氧化能力是維生素E的50倍，可延緩衰老。

　　4、保護(hù)血管

　　豐富的維生素P以及蘆丁，可以增強(qiáng)血管的彈性、韌性和致密性，降低毛細(xì)血管的脆性，改善微循環(huán)，保護(hù)血管，降低瘀傷、筋脈瘤及痔瘡的發(fā)生率。

　　5、促進(jìn)消化

　　蕎麥茶中的膳食纖維能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，增加糞便體積，幫助排出體內(nèi)的毒素和廢物，緩解便秘問(wèn)題。茶湯中的苦味成分能刺激消化腺分泌，所含生物堿也可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善消化不良癥狀。

　　但需注意的是，蕎麥茶并不能替代藥物治療，對(duì)于有特定疾病的人群，在飲用蕎麥茶時(shí)應(yīng)遵循醫(yī)生的建議。同時(shí)，低血壓、低血糖患者等應(yīng)謹(jǐn)慎飲用。

參考資料：

[1]趙霖. 中國(guó)食物成分表 [M]. 2版. 北京：北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社，2009.