通常情況下，香菇和冬瓜可以一起吃，但不建議大量食用。具體情況如下：

　　香菇富含蛋白質(zhì)、維生素D及多種礦物質(zhì)，而冬瓜則含有豐富的膳食纖維、維生素C以及鉀元素，從成分上看，兩者一起吃，通常不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，因此香菇和冬瓜可以一起吃。兩者搭配食用，能夠?qū)崿F(xiàn)營(yíng)養(yǎng)的互補(bǔ)，增強(qiáng)人體免疫力，促進(jìn)消化。同時(shí)，香菇具有提高免疫力的作用，冬瓜則有利尿消腫、降脂減肥的功效。兩者結(jié)合，對(duì)預(yù)防心血管疾病、維持腎臟健康等方面有積極作用。

　　雖然香菇和冬瓜一起食用對(duì)健康有益，但過(guò)量食用可能會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)，引起消化不良的癥狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等。冬瓜屬于涼性食物，脾胃虛寒者食用后可能加重脾胃負(fù)擔(dān)，從而導(dǎo)致手腳發(fā)涼等癥狀。部分人可能對(duì)香菇或者冬瓜過(guò)敏，過(guò)敏者食用后可能出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)。

　　在日常飲食中，適量攝入并注意個(gè)人反應(yīng)，是享受美味與健康的關(guān)鍵。

參考資料：

[1]李玉花,楊明,張銀鳳,等.香菇化學(xué)成分及藥理作用研究進(jìn)展[J].時(shí)珍國(guó)醫(yī)國(guó)藥,2024,35(04):967-971.