通常情況下，香菇和冬瓜可以一起吃，但不建議大量食用。具體情況如下：

　　香菇富含蛋白質(zhì)、維生素D及多種礦物質(zhì)，而冬瓜則含有豐富的膳食纖維、維生素C以及鉀元素，從成分上看，兩者一起吃，通常不會產(chǎn)生有害物質(zhì)，因此香菇和冬瓜可以一起吃。兩者搭配食用，能夠?qū)崿F(xiàn)營養(yǎng)的互補，增強人體免疫力，促進消化。同時，香菇具有提高免疫力的作用，冬瓜則有利尿消腫、降脂減肥的功效。兩者結(jié)合，對預(yù)防心血管疾病、維持腎臟健康等方面有積極作用。

　　雖然香菇和冬瓜一起食用對健康有益，但過量食用可能會加重胃腸道負擔，引起消化不良的癥狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等。冬瓜屬于涼性食物，脾胃虛寒者食用后可能加重脾胃負擔，從而導(dǎo)致手腳發(fā)涼等癥狀。部分人可能對香菇或者冬瓜過敏，過敏者食用后可能出現(xiàn)過敏反應(yīng)。

　　在日常飲食中，適量攝入并注意個人反應(yīng)，是享受美味與健康的關(guān)鍵。

參考資料：

[1]李玉花,楊明,張銀鳳,等.香菇化學成分及藥理作用研究進展[J].時珍國醫(yī)國藥,2024,35(04):967-971.