熟的小龍蝦，如果儲存得當(dāng)，沒有變質(zhì)、變味，一般隔夜能吃。若儲存不當(dāng)，存在變質(zhì)、變味的情況，通常隔夜后不能吃。

　　如果熟的小龍蝦在煮熟后立即放入冰箱冷藏室保存，并且保存時間不超過24小時，保存過程中沒有受到污染，那么隔夜的小龍蝦仍然可以食用。在食用前，應(yīng)確保小龍蝦徹底加熱至內(nèi)部溫度達(dá)到75°C以上，以殺滅可能存在的細(xì)菌。

　　如果熟的小龍蝦在隔夜后保存不當(dāng)，如被放置在常溫下過夜，或者雖然放置在冰箱中但密封不嚴(yán)，導(dǎo)致細(xì)菌在其中大量繁殖，那么就不能再食用了。細(xì)菌繁殖不僅會導(dǎo)致小龍蝦的口感和風(fēng)味發(fā)生變化，還會產(chǎn)生一些對人體有害的毒素。在嚴(yán)重的情況下，甚至可能導(dǎo)致食物中毒，對身體健康構(gòu)成威脅。

　　為了避免食物中毒的風(fēng)險，盡量在烹飪小龍蝦后盡快食用。在隔夜后食用前，一定要對小龍蝦徹底加熱。

參考資料：

[1]田娟,張健敏,劉洋洋,等.小龍蝦的營養(yǎng)價值與食用安全[J].中國食品安全,2024,(07):89-91.

[2]孫凱文,張鵬,王柳清,等.香酥小龍蝦常壓油炸過程的傳質(zhì)特性[J].武漢輕工大學(xué)學(xué)報,2025,44(02):21-27.