一般情況下，鵝蛋和芹菜能一起吃，但要適量食用。具體分析如下：

　　鵝蛋富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B族、、鐵、磷、鈣等。其中，蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞的重要組成部分，有助于維持身體正常生理功能；維生素A對(duì)視力健康有益；維生素D能促進(jìn)鈣的吸收。芹菜含有豐富的膳食纖維、維生素C、維生素K、維生素B族、鉀、鎂、芹菜素等營(yíng)養(yǎng)成分。膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘；芹菜素具有抗氧化、抗炎等作用。

　　鵝蛋中的鐵元素有助于預(yù)防缺鐵性貧血，而芹菜中的維生素C可以促進(jìn)鐵的吸收，提高鐵的利用率。鵝蛋口感較為醇厚，芹菜口感清爽脆嫩，二者搭配食用能在口感上形成互補(bǔ)，豐富菜肴的風(fēng)味。但注意適量食用，鵝蛋的脂肪和膽固醇含量相對(duì)較高，如果短時(shí)間內(nèi)攝入過多，可能會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，引起消化不良。

　　在沒有特定健康問題的前提下，鵝蛋和芹菜可以一起食用，并且能夠提供豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但對(duì)過敏體質(zhì)者或其他有特殊健康狀況的人群，應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎選擇食物搭配，必要時(shí)咨詢醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的意見。在日常飲食中，保持均衡膳食，適量多樣化地?cái)z入各類食物，是維持健康的關(guān)鍵。

參考資料：

[1]鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[J].家禽科學(xué),2019,(08):31.

[2]李有媛,趙愉涵,陳慶敏,等.四種芹菜不同部位營(yíng)養(yǎng)成分和抗氧化能力的分析比較[J].食品與發(fā)酵工業(yè),2021,47(14):76-81.