一般情況下，銀耳和西紅柿可以一起吃。具體情況如下：

　　銀耳含有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素、多糖、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。西紅柿則含有大量的維生素C、番茄紅素、有機(jī)酸、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)。兩者之間的營養(yǎng)成分并不沖突，結(jié)合食用一般不會對人體產(chǎn)生有害物質(zhì)。銀耳和西紅柿的結(jié)合可以使?fàn)I養(yǎng)攝入更加全面，滿足人體所需要的多種營養(yǎng)，有助于增強(qiáng)體質(zhì)。

　　對有些特殊體質(zhì)的人群，如脾胃虛寒、容易腹瀉者，大量同時食用銀耳和西紅柿可能因兩者的涼性而加重腸胃負(fù)擔(dān)，引起腹瀉或消化不良。對一些有特定疾病的人群，如腎病患者，過量攝入銀耳和西紅柿中的鉀元素可能導(dǎo)致電解質(zhì)失衡，不利于身體健康。部分人群可能對銀耳或西紅柿存在過敏反應(yīng)，這種情況下就不建議食用。

　　生活中，應(yīng)保持營養(yǎng)均衡，避免過量食用單一食物。同時，可以增加適量運動提高身體的代謝水平，有助于身體健康。

參考資料：

[1]西紅柿的營養(yǎng)功效[J].吉林蔬菜,2019,(03):2.