一般情況下，洋蔥和綠豆能一起吃，但不建議多吃。具體分析如下：

　　綠豆富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白、膳食纖維、鉀、鎂等礦物質(zhì)及多酚類抗氧化物質(zhì)，性寒涼，具有清熱解毒、消暑利水、調(diào)節(jié)血糖的作用；洋蔥則含有硫化物、槲皮素、前列腺素A等活性成分，性溫味辛，可殺菌消炎、降低血液黏稠度、促進(jìn)消化。兩者雖性味不同，但搭配食用時，綠豆的寒涼可中和洋蔥的溫辛之性，且營養(yǎng)上互補(bǔ)。綠豆的蛋白質(zhì)與洋蔥的膳食纖維協(xié)同，有助于增強(qiáng)飽腹感、促進(jìn)腸道蠕動；綠豆的抗氧化成分與洋蔥的槲皮素結(jié)合，能提升機(jī)體抗氧化能力，延緩細(xì)胞衰老。

　　但是，綠豆性寒涼，脾胃虛寒者、腹瀉人群或體質(zhì)虛弱者需控制攝入量，避免與洋蔥大量同食加重腸胃負(fù)擔(dān)；洋蔥含有硫化物，易產(chǎn)氣，消化功能較弱者應(yīng)少量食用，且建議將洋蔥徹底加熱熟化，減少對腸胃的刺激；綠豆中含有胰蛋白酶抑制劑，生食或未煮透時易引發(fā)消化不良，因此必須將綠豆徹底煮爛煮透再食用。

參考資料：

[1] 王明海,徐寧,包淑英,等. 綠豆的營養(yǎng)成分及藥用價值[J]. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2012(6):341-342.

[2] 李祥睿. 洋蔥的營養(yǎng)保健功能與開發(fā)利用[J]. 中國食物與營養(yǎng),2009(9):55-57.