一般情況下，菠菜和香菇可以一起吃。具體情況如下：

　　菠菜富含多種維生素、礦物質以及膳食纖維，而香菇則含有豐富的蛋白質、氨基酸以及多種微量元素。從營養(yǎng)學的角度來看，兩者并不含有相互排斥的成分，因此可以同時食用。在烹飪時，將菠菜和香菇搭配在一起，不僅可以增加菜肴的口感和色彩，還能使營養(yǎng)更加全面。

　　菠菜中含有較高的草酸，而香菇中含有的鈣質較多。在有些情況下，大量的草酸會與鈣結合形成不易消化的草酸鈣，可能會影響鈣的吸收，并增加腎結石的風險。此外，香菇含有一點嘌呤，痛風患者若大量食用可能會加重病情。所以，這些情況下，建議適量食用。

　　生活中，應保持營養(yǎng)均衡，避免過量食用單一食物。同時，可以增加適量運動提高身體的代謝水平，有助于身體健康。

參考資料：

[1]李玉花,楊明,張銀鳳,等.香菇化學成分及藥理作用研究進展[J].時珍國醫(yī)國藥,2024,35(04):967-971.