萎縮性胃炎患者在病情穩(wěn)定、消化功能尚可的情況下可以適量吃海參，處于病情發(fā)作期或消化功能差時(shí)不可以吃。如有異常，建議及時(shí)就醫(yī)。具體分析如下：

　　若萎縮性胃炎患者癥狀緩解，胃鏡檢查顯示胃黏膜狀態(tài)平穩(wěn)，且日常消化功能正常，無(wú)胃痛、胃脹、惡心等不適，可適量食用海參。需將海參充分烹煮至軟爛，采用清蒸、燉湯等清淡方式，少量進(jìn)食，既能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，又不會(huì)對(duì)胃部造成過(guò)大負(fù)擔(dān)，輔助身體恢復(fù)。

　　當(dāng)萎縮性胃炎處于急性發(fā)作期，出現(xiàn)胃痛加劇、頻繁反酸、消化不良等癥狀，或本身消化功能較弱、存在食欲不振、餐后飽脹等問(wèn)題時(shí)，不適合吃海參。海參蛋白質(zhì)含量高，不易消化，此時(shí)食用會(huì)加重胃部消化負(fù)擔(dān)，刺激胃黏膜，導(dǎo)致不適癥狀加重，不利于病情恢復(fù)。

　　萎縮性胃炎患者食用海參需結(jié)合自身病情和消化能力，食用后若出現(xiàn)胃部不適，應(yīng)立即停止，并及時(shí)就醫(yī)調(diào)整飲食和治療方案。

參考資料：

[1]程璐,謝翔,劉中原,等.海參水煮液皂苷的美白抗衰老功效[J].精細(xì)化工,2018,35(02):267-271+290.

[2]張?zhí)裉?王玉明,薛長(zhǎng)湖.海參皂苷的營(yíng)養(yǎng)功效研究與開(kāi)發(fā)[C]//中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì).中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十九屆年會(huì)論文摘要集.中國(guó)海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院;青島海洋科學(xué)與技術(shù)國(guó)家實(shí)驗(yàn)室;,2022:149-150.