茭白的功效與作用一般體現(xiàn)在促進消化、補充營養(yǎng)、清熱利尿、美容養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)血脂等方面。具體分析如下：

　　1、促進消化：茭白富含膳食纖維，進入人體后可增加食物殘渣體積，刺激腸道蠕動，加快糞便排出，預(yù)防和改善便秘，維持腸道正常消化功能。

　　2、補充營養(yǎng)：茭白含有蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及鉀、磷、鎂等多種營養(yǎng)成分，能為身體提供能量，滿足日常生理活動所需，維持機體正常運轉(zhuǎn)。

　　3、清熱利尿：茭白屬寒性食材，具有清熱生津的特性，可緩解體內(nèi)燥熱引發(fā)的口干舌燥、咽喉腫痛等癥狀。其豐富水分和鉀元素，有助于促進尿液生成與排出，減輕水腫。

　　4、美容養(yǎng)顏：茭白中的維生素C具有抗氧化性，能清除體內(nèi)自由基，減少細胞氧化損傷，延緩皮膚衰老；同時還可促進膠原蛋白合成，使皮膚保持彈性，改善膚質(zhì)。

　　5、調(diào)節(jié)血脂：茭白低脂肪、高膳食纖維，膳食纖維可吸附腸道內(nèi)多余的膽固醇和脂肪，減少其吸收，有助于降低血液中膽固醇和甘油三酯水平，輔助調(diào)節(jié)血脂。

　　日常食用茭白，可根據(jù)個人體質(zhì)選擇烹飪方式，寒性體質(zhì)者搭配溫?zé)崾巢呐腼?。適量食用茭白能發(fā)揮其養(yǎng)生功效，但不可替代藥物治療，若身體不適需及時就醫(yī)。

參考資料：

[1]宋亞靜.茭白利尿作用及其它功效研究[D].中國計量大學(xué),2023.

[2]賴愛萍,何杰,劉巖,等.黃巖區(qū)茭白營養(yǎng)品質(zhì)分析[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué),2023,64(01):46-51.