一般情況下，蘋果汁在一定程度上能緩解壓力，但也要適量吃。具體分析如下：

　　蘋果汁中含有豐富的碳水化合物，這些成分能快速為身體補(bǔ)充能量，避免因能量不足導(dǎo)致的身體疲憊加重心理壓力。而且，蘋果汁保留了蘋果的自然果香和清甜口感，這種清新的味道能通過(guò)嗅覺和味覺傳遞給大腦，帶來(lái)愉悅感，在一定程度上舒緩緊張的神經(jīng)，就像聞到或嘗到喜歡的味道時(shí)，情緒會(huì)不自覺放松一樣。另外，蘋果汁中的維生素B族等營(yíng)養(yǎng)成分，參與身體的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)，能幫助維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，減少因神經(jīng)緊張引發(fā)的壓力感。同時(shí)，飲用蘋果汁時(shí)的輕松過(guò)程，比如慢慢品味的動(dòng)作，也能讓人短暫從壓力情境中抽離，獲得片刻的放松。

　　蘋果汁緩解壓力的作用是輔助性的，無(wú)法替代專業(yè)的心理調(diào)節(jié)或解壓方式。飲用時(shí)要選擇新鮮榨取的蘋果汁，避免添加過(guò)多糖分，以免攝入過(guò)多熱量；一次不宜飲用過(guò)量，以免增加腸胃負(fù)擔(dān)，建議少量多次飲用；若本身血糖較高，需嚴(yán)格控制飲用量，防止血糖升高；此外，緩解壓力更需要結(jié)合規(guī)律作息、適度運(yùn)動(dòng)和積極的心理疏導(dǎo)，不能單純依賴蘋果汁。

參考資料：

[1] 聶繼云. 蘋果的營(yíng)養(yǎng)與功能[J]. 保鮮與加工,2013(6):56-59.